久々のG-SHOESのさっと一品
2008年に3Lの圧力鍋，WMFのパーフェクトプラスを手に入れてから6年，圧力鍋は私の良き相棒になってくれています。
毎日使うほどではないにせよ，圧力鍋でないとできない料理もあるし，圧力鍋を使えば楽の出来る料理もあるので，手放せません。
しかし，問題が1つ。3Lでは大きさが足りないのです。
家族が増えた，翌日も食べるなど，作る量を増やさねばならなく鳴ったことが直接の原因ですが，じゃがいもなどを丸ごと入れる事が出来ずに，切る必要があったことも，やはり一回り大きな，深い圧力鍋が欲しいと思っていた理由です。
ちょうど，パーフェクトプラスのパッキンや取っ手が劣化してきたこともあり，その部品を交換する時に，一緒にサイズの大きなものを検討してみました。
すると，パーフェクトSという1ランクしたのものであれば，4.5Lのものが17000円ちょっとで買えるんですね。これは驚きでした。
上位機種のパーフェクトプラスと比べて見ると，取っ手の材質が違うことと，付属品にスノコがつかないという点が大きいのですが，それ以外の基本性能に全く差はありません。使い方もお手入れ方法も一緒です。
安全バルブは，2012年から日本仕様に変更されているという事で，おそらくパーフェクトプラスも変更されているのではないでしょうか。その点ではクラスによる差はほとんどないと言っていいでしょう。
並行輸入物の可能性もあったのですが，結論からいうと，私が手に入れたものは国内正規品でした。もうこれだと何の問題もありません。
ただし，パッキンは旧仕様のものがついてきました。現行のパッキンは形状と材質が改良され，さらに機密性が上がっています。これだけ別に買い直しても2000円ちょっとですので，私は早速部品を注文して交換しました。
ということで，新しくついてきたレシピブックから，早速1つ作ってみたので，紹介しましょう。
・豚肉とごぼうの味噌煮（4人分）
[用意するもの]
豚肩肉・・・300g
ごぼう・・・150g（1本から1本半）
しょうが・・・ひとかけら
和風だし・・・300ml
味噌・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
[作り方]
1.豚肉は一口サイズに切る。肩肉ってこんなに脂がすごいとは知りませんでした。
2.ごぼうを2cm程度の輪切りし，水にさらす。しょうがは千切り。
3.材料を全部投入。フタをして中火で圧が上がるまで待つ。
4.圧力が「強」になったら，5分間加圧。
5.自然冷却が終われば，もうすぐに食べられる！
[注意]
肩肉は脂がすごいので，間違っても汁をご飯にかけて食べたりしないこと。
あと，和風だしは味を決める要素だが，普通にほんだしを水に溶かしてもよい。
そういえば，五目豆のレシピも出ていましたが，以前ついてきたレシピとは違うものでした。新しいレシピでも作って見たのですが，これは以前の方が断然美味しかったです。
あと，ビーフシチューを作ってみたのですが，いくらでも入るからと調子に乗ってじゃがいもを入れすぎました。水は1Lしか入れていないのに，じゃがいもがとけてしまい，1L以上の水かさになっていたのですが，おかげでシチュー味のマッシュポテトになってしまいました。何事もほどほどにしないといけません。
大きさの違う圧力鍋を揃えたことで，いろいろ便利になることは間違いないでしょう。娘は小さいくせにごぼうが好きなのですが，圧力鍋で柔らかくしたごぼうは特に美味しいといって，食べてくれました。
2つの圧力鍋を上手に使って，美味しく，効率よく，料理をしたいものです。
